Ingredientes:
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de vinagre
400 ml. de agua
Preparación:
Ponemos en un cazo los pimientos cortados en trozos muy pequeños junto con el azúcar y el agua y lo dejamos cociendo aproximadamente 30 minutos, a continuación le añadimos el vinagre y reducimos 20 minutos más. Apartamos del fuego.
Esta mermelada es ideal para acompañar carnes como el solomillo de cerdo o la pechuga de pollo o pavo. También para servir junto con una tabla de patés y quesos.
